معرفی غذاهای سنتی کیش
غذا مجبوس لحم کیش
معرفی:اصلی ترین غذای محلی تور کیشجزیره کیش را می توان مجبوس لحم دانست. این غذای خوشمزه از پخته شدن برنج با ادویه های عربی، نخود و کشمش درست می شود و همرا با گوشت، مرغ و یا ماهی سرو می شود. مجبوس لحم یکی از مهمترین غذاهای مجالس و مهمانی های بومیان جزیره کیش محسوب می شود.
مواد لازم:
گوجه فرنگی ها را رنده کنید و کنار بگذارید.مرغ یا گوشت گوسفند را در یکتور کیش تابستان 98 قابلمه مناسب قرار دهید و به همراه چوب دارچین 3 عدد میخک دانه های فلفل سیاه هل زردچوبه و گوجه فرنگی رنده شده روی حرارت قرار دهید.مقداری آب روی گوشت یا مرغ و ادویه ها بریزید و صبر کنید تا کاملا پخته شوند. دقت کنید که میزان آب باید بیشتر از میزان معمولی باشد زیرا باید از باقی مانده آب گوشت برای طبخ برنج استفاده کنید.تخم گشنیز را با رازیانه باقی مانده میخک و زیره داخل آسیاب بریزید تا پودر شوند.برنج را که از قبل خیس کرده بودید داخل آب مرغ بریزید و در نهایت ادویه جات پودر شده را هم به آن اضافه کنید.برنج را دم بگذارید. بعد از اینکه برنج دم کشید آن را داخل یک ظرف مناسب بکشید و تکه های مرغ و یا گوشت را روی آن قرار دهید.
غذای مرگوگ کیش
معرفی:مرگوگ یا مرقوق نام یکی از غذاهای محلی جزیره کیش و از معدود خوراک هایتور کیش تیر 98 این منطقه است که در طبخ آن ماهی ها نقشی ندارند.این روزها مرگوگ را می توان در رستوران های جزیرۀ کیش به راحتی پیدا کرد.پخت و آماده کردن این غذا نیز اصلا سخت نیست.
مواد لازم:
گوشت با استخوان
خورش آرد سنگک
بادمجان
سیب زمینی
گوجه فرنگی
فلفل سبزتور کیش مرداد 98 تند
رب گوجه
پیاز
نمک و ادویه
روغن
سیر
طرز تهیه غذای محلی مرگوگ:
آرد سنگک را الک و بعد با آب مخلوط می کنند.این خمیر درست مانند خمیری است که برای پخت نان به کار می رود، یعنی باید مدتی به آن زمان داد تا در یک ظرف سرپوشیده بماند و اصطلاحاً ور بیاید.این زمان فرصت مناسبی است برای این که به مراحل دیگر پخت مرگوگ پرداخته شود.در این مرحله پیاز و سیر را تا آنجا که امکان دارد تور کیش شهریور 98خرد می کنند و در روغن تفت می دهند. سپس گوشت را که از قبل شسته و خرد کرده اند به آن اضافه می کنند. اگر گوشت ها ترد و تازه باشند می توان از همین آغاز نمک و ادویه را هم به آنها اضافه کرد.حالا باید گوجه ها را رنده کرده، همراه با رب به محتویات قابلمه بیفزایند و اجازه بدهند تا برای مدتی همه به اتفاق بپزند.در این فاصله سیب زمینی، هویج، فلفل سبز و بادمجان را خرد کرده، همراه با چند پیمانه آب به غذا اضافه می کنند.وقتی همه این اجزا به ویژه گوشت ها به خوبی پخته شدند، باید به سراغ خمیری رفت که حالا دیگر شرایط مطلوب را پیدا کرده و برای اضافه شدن به مرگوگ اعلام آمادگی می کند.از خمیر، تکه های کوچکی جدا می نمایند، هر تکه را با وردنه نازک و گرد می کنند. گاهی برای این کار از قالب گرد استفاده می شود که شکل مرتب تری به غذا می دهد.این تکه های خمیر را دانه به دانه و با فاصۀ زمانی یکی دو دقیقه داخل قابلمه می اندازند تا به هم نچسبند و مدتی صبر می کنند تا خمیرها نیز پخته و غذا کاملاً آماده شود.
معرفی غذاهای سنتی کیش
غذای مرگوگ کیش
معرفی:مرگوگ یا مرقوق نام یکی از غذاهایقیمت تور کیش تابستان 98 محلی جزیرۀ کیش و از معدود خوراک های این منطقه است که در طبخ آن ماهی ها نقشی ندارند.این روزها مرگوگ را می توان در رستوران های جزیرۀ کیش به راحتی پیدا کرد.پخت و آماده کردن این غذا نیز اصلا سخت نیست.
مواد لازم:
گوشت با استخوان
خورش آرد سنگک
بادمجان
سیب زمینی
فلفل سبز تند
رب گوجه
گوجهقیمت تور کیش مرداد 98 فرنگی
پیاز
سیر
روغن
نمک و ادویه
طرز تهیه:آرد سنگک را الک و بعد با آب مخلوط می کنند.این خمیر درست مانند خمیری است که برای پخت نان به کار می رود، یعنی باید مدتی به آن زمان داد تا در یک ظرف سرپوشیده بماند و اصطلاحاً ور بیاید.این زمان فرصت مناسبی است برای این که به مراحل دیگر پخت مرگوگ پرداخته شود.در این مرحله پیاز و سیرقیمت تور کیش شهریور 98 را تا آنجا که امکان دارد خرد می کنند و در روغن تفت می دهند. سپس گوشت را که از قبل شسته و خرد کرده اند به آن اضافه می کنند. اگر گوشت ها ترد و تازه باشند می توان از همین آغاز نمک و ادویه را هم به آنها اضافه کرد.حالا باید گوجه ها را رنده کرده، همراه با رب به محتویات قابلمه بیفزایند و اجازه بدهند تا برای مدتی همه به اتفاق بپزند.در این فاصله سیب زمینی، هویج، فلفل سبز و بادمجان را خرد کرده، همراه با چند پیمانه آب به غذا اضافه می کنند.وقتی همه این اجزا به ویژه گوشت ها به خوبی پخته شدند، باید به سراغ خمیری رفت که حالا دیگر شرایط مطلوب را پیدا کرده و برای اضافه شدن به مرگوگ اعلام آمادگی می کند.از خمیر، تکه های کوچکی جدا می نمایند، هر تکه را با وردنه نازک و گرد می کنند. گاهی برای این کار از قالب گرد استفاده می شود که شکل مرتب تری به غذا می دهد.این تکه های خمیر را دانه به دانه و با فاصۀ زمانی یکی دو دقیقه داخل قابلمه می اندازند تا به هم نچسبند قیمت تور کیش تیر 98و مدتی صبر می کنند تا خمیرها نیز پخته و غذا کاملاً آماده شود.
غذای هریسه کیش
معرفی:هریسه خوراکی بسیار قدیمی و پرطرفدار در شهرهای جنوبی ایران است که به اعتقاد برخی هلیم از مشتقات هریسه می‌باشد. هریسه در لغت به معنای خوراکی است که از پختن غلات یا حبوبات به همراه آب یا شیر بدست می‌آید و گاهی به آن گوشت یا شکر اضافه می‌شده است. مراحل پخت این تور کیش شهریور 98خوراک لذیذ کم است، اما برای رسیدن به نتیجه عالی نیاز به کمی صبر و حوصله دارد.
مواد لازم:
گندم پوست کنده یا بلغور 500 گرم
گوشت گوساله 500 گرم
نمک به میزان لازم به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
زرد چوبه به دلخواه
مواد لازم برای تهیه تور کیش مرداد 98سس هریسه:
آب 2 لیوان
آرد گندم 2 قاشق غذاخوری
شکر 1 لیوان
آبلیمو نصف لیوان
زردچوبه و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه:
بلغور گندم را از شب قبل خیس کنید. گندم خیس خورده را بهتور کیش تیر 98 همراه گوشت گوساله (نیازی به خرد کردن گوشت نیست) و آب به میزان کافی (حداقل سه لیتر) روی حرارت بگذارید تا کاملا بپزد و آب آن کم شود. در اواخر طبخ نمک و دارچین به آن بیافزایید و اگر کاملا پخته شده بود (گوشت کاملا نرم شده باشد) و آب بسیار کم شده، هریسه را از روی شعله بردارید.
بعد همه مواد را بوسیله میکسر قلمی یا مخلوط کن خوب میکس کنید تا یکدست شود و دانه درشتی نداشته باشد. (اگر از مرغ با استخوان استفاده می‌کنید قبل از مخلوط کردن استخوان مرغ را جدا کنید). البته بطور سنتی با گوشت کوبی که از چوب درخت نخل تهیه شده این کار را انجام می‌دهند. اگر بعد از مخلوط شدن کمی شل بود می‌توانید دوباره روی حرارت بگذارید تا خوب سفت شود.
برای تهیه سس هریسه می‌بایست تمام مواد را با هم مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا کاملا غلیظ شود. البته می‌توانید ابتدا شکر را کاراملی تهیه کنید و بعد بقیه مواد سس را بیافزایید. سس را در ظرفی جداگانه بریزیدتور کیش تابستان 98 و در کنار هریسه بگذارید تا هر کس بنا به ذائقه خود از تور لحظه آخری کیشسس استفاده کند.
معرفی غذاهای سنتی کیش
مجبوس لحم
معرفی:مجبوس یکی از بهترین پلوهای عربی استتور کیش تابستان 98، که بسیار خوشمزه و خوش طعم است. در طرز تهیه مجبوس از ادویه هایی نظیر رازیانه، گشنیز، زیره سبز، میخک و چوب دارچین و ادویه های خوش طعم دیگری استفاده می شود که مزه خاصی به پلو می دهند.
مواد لازم:
مرغ : 5 تکه
پیاز : 1 عدد
هل : 5 عدد
برنج : 5 پیمانه
گوجه فرنگی : 5 عدد
زرد چوبه : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
میخک : 5 عددتور کیش شهریور 98 درسته
چوب دارچین : 2 عدد کوچک
زیره سبز : 1 قاشق چای خوری
رازیانه : نصف قاشق چای خوری
تخم گشنیز : 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را برداشته داخل قابلمه بریزید، سپس 3 عدد میخک، چوب دارچین، فلفل سیاهتور کیش مرداد 98، هل روی آن بریزید شعله را روشن کرده، گوشت را روی حرارت قرار دهید، بعد آب به آن اضافه کنید.سپس گوجه ها را رنده کرده روی گوشت ریخته هم بزنید،زمان دهید تا گوشت خوب بجوشد و مغز پخت شود، و آب را بیشتر بریزید زیرا از باقیمانده آب گوشت برای درست کردن برنج نیز می توانید استفاده کنید، سپس مرغ را خرد کرده برای داخل برنج و کنار بگذارید. در مرحله بعد طرز تهیه مجبوس, تخم گشنیز را با رازیانه و باقی مانده میخک درون آسیاب بریزید و آن ها را با هم مخلوط و پودر نمایید، برنج را که از قبل شسته اید با آب مرغ پیمانه کرده و در روی حرارت قرار دهید، تا برنج بجوشد و آب مرغ خوب به خورد برنج برود.
مرغ ها را به همراه یک قاشق از ادویه ها لابه لای برنج ریختهتور کیش شهریور 98 و دم کنید،. بعد از نیم ساعت برنج را داخل دیس بکشید. برنج آماده سرو است، روی برنج را می توانید به وسیله ذرت، گوجه فرنگی، سبزی و تکه های مرغ تزیین کنید.
غذای مرگوگ کیش
معرفی:مرگوگ یا مرقوق نام یکی از غذاهای محلی جزیره کیش و از معدود خوراک های این منطقه است که در طبخ آن ماهی ها نقشی ندارند.این روزها مرگوگ را می توان در رستوران های جزیرۀ کیش به راحتی پیدا کردتور کیش تیر 98.پخت و آماده کردن این غذا نیز اصلا سخت نیست.
مواد لازم:
خورش آردتور کیش مرداد 98 سنگک
گوشت با استخوان
سیب زمینی
بادمجان
فلفل سبز تند
گوجه فرنگی
رب گوجه
پیاز
سیر
روغن
نمک و ادویه
طرز تهیه مرگوگ:
آرد سنگک را الک و بعد با آب مخلوط می کنندتور کیش.این خمیر درست مانند خمیری است که برای پخت نان به کار می رود، یعنی باید مدتی به آن زمان داد تا در یک ظرف سرپوشیده بماند و اصطلاحاً ور بیاید.این زمان فرصت مناسبی است برای این که به مراحل دیگر پخت مرگوگ پرداخته شود.در این مرحله پیاز و سیر را تا آنجا که امکان دارد خرد می کنند و در روغن تفت می دهند. سپس گوشت را که از قبل شسته و خرد کرده اند به آن اضافه می کنند. اگر گوشت ها ترد و تازه باشند می توان از همین آغاز نمک و ادویه را هم به آنها اضافه کرد.حالا باید گوجه ها را رنده کرده، همراه با رب به محتویات قابلمه بیفزایندتور لحظه آخری کیشو اجازه بدهند تا برای مدتی همه به اتفاق بپزند.در این فاصله سیب زمینی، هویج، فلفل سبز و بادمجان را خرد کرده، همراه با چند پیمانه آب به غذا اضافه می کنند.وقتی همه این اجزا به ویژه تور کیش تابستان 98گوشت ها به خوبی پخته شدند، باید به سراغ خمیری رفت که حالا دیگر شرایط مطلوب را پیدا کرده و برای اضافه شدن به مرگوگ اعلام آمادگی می کند.از خمیر، تکه های کوچکی جدا می نمایند، هر تکه را با وردنه نازک و گرد می کنند. گاهی برای این کار از قالب گرد استفاده می شود که شکل مرتب تری به غذا می دهد.این تکه های خمیر را دانه به دانه و با فاصۀ زمانی یکی دو دقیقه داخل قابلمه می اندازند تا به هم نچسبند و مدتی صبر می کنند تا خمیرها نیز پخته و غذا کاملاً آمادهتور کیش تیر 98 شود.